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News Center立冬,意味著萬物開始進入休養(yǎng)、收藏的狀態(tài)。元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》,他將一年二十四節(jié)氣分成“七十二候",每個節(jié)氣分成三候。立冬三候為:“一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃。"意思是,此時水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開始凍結(jié);雉入大水為蜃中的雉即指野雞一類的大鳥,蜃為大蛤。立冬后,野雞一類的大鳥便不多見了,而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以認為雉到立冬后便變成大蛤了
自古以來,立冬節(jié)氣就被人們高度重視,各地慶?;顒右卜浅XS富。立冬與立春、立夏、立秋合稱四立,在中國老百姓心中是非常重要的節(jié)日。春耕夏耘,秋收冬藏,冬季也是享受豐收的季節(jié)。 中國過去是個農(nóng)耕社會,勞動了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬,補嘴空"就是比喻。
立冬在古代社會是“四時八節(jié)"之一,是個非常重要的節(jié)日,在中國部分地區(qū)有祭祖、飲宴、卜歲等習俗,以時令佳品向祖靈祭祀,以盡為人子孫的義務(wù)和責任,祈求上天賜給來歲的豐年。
立冬后,就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零,蟄蟲休眠,人類雖沒有冬眠之說,但民間卻有立冬補冬的習俗。 諺語“立冬補冬,補嘴空",古時農(nóng)民勞動了一年,利用立冬這一天要休息,順便犒賞一家人的辛苦。便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營養(yǎng)品進補立冬,閩中俗稱“交冬",意為秋冬之交。立冬“補冬",家家戶戶要熬制草根湯,將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片,下鍋熬煮出濃濃的草根湯后,撈去根塊,再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。草根品種眾多,配方也多種多樣,但都躲不開補腎、健胃、強腰膝的功能。
在中國北方地區(qū),有立冬節(jié)氣吃餃子的習俗,在立冬這天改善一下生活,好吃不過餃子。在北方,立冬的規(guī)矩是吃餃子,因為水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍。此外,餃子諧音“交子",意指立冬是秋冬季節(jié)之交。
南京有句諺語:“一日半根蔥,入冬腿帶風。"一立冬,老南京人就特別注意吃生蔥了,以抵抗南京冬季濕寒,減少疾病的發(fā)生。按老人的講法,蔥性溫味辛,能發(fā)散讓人出汗,使體內(nèi)郁滯不通的陽氣隨著汗液排出,陽氣運行便通暢了,病邪也就隨汗被驅(qū)除了。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤,大蔥再辣嘴中盤"這句老話掛在嘴邊,為了入冬后的健康,南京人此時也學(xué)著北方人吃起了生蔥。